Milk Oolong to herbata, której mleczny aromat nie pochodzi z dodatków, lecz ze specjalnej techniki stosowanej jeszcze przed wysuszeniem liści. Efekt jest subtelny i charakterystyczny – trudny do pomylenia z czymkolwiek innym.
Sposób zaparzania: Wsyp 1 łyżeczkę na filiżankę (nieco mniej, jeśli liść jest mocno skręcony). Zalej wodą o temperaturze ok. 60°C – najlepiej z tzw. białego wrzenia lub odczekaj 7-10 minut po zagotowaniu. Parzyć przez 3 minuty. Tej samej wody nie gotuj ponownie. Liście można zaparzać wielokrotnie.
Białe wrzenie to krótki moment podczas gotowania, gdy duża ilość pęcherzyków powoduje zmętnienie lub zbielenie wody – tuż przed intensywnym wrzeniem.
