Herbata kwitnąca to rodzaj herbaty artystycznej – ręcznie formowane kulki, które po zalaniu gorącą wodą powoli się rozwijają, tworząc efektowny kwiat. To równie przyjemne dla oka, co dla podniebienia.
Sposób parzenia: Jedną kulkę umieść w przezroczystym dzbanku i zalej wodą o temperaturze około 60 °C (z tzw. białego wrzenia lub około 7-10 minut po zagotowaniu). Parzyć do momentu pełnego rozwinięcia się liści. Ważne: tej samej wody nie należy gotować dwa razy.
Białe wrzenie to krótki moment podczas podgrzewania wody, gdy duża ilość drobnych pęcherzyków powoduje jej zmętnienie lub zbielenie – tuż przed intensywnym wrzeniem.
